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Echtes Pektin statt chemischen Gelierhilfen


Wenn im Sommer und im Herbst viele Früchte gleichzeitig reif werden, packt viele das Einkoch-Fieber. Selbstgemachte Marmelade schmeckt alle Mal besser, weil man weiss was hineinkommt. Doch Halt, ist das völlig klar mit Gelierhilfe 1:1, 1:2 und so weiter? Der Zweck von Zucker und Geliermittel Kocht man Früchte bloss ein, erzeugt man Kompott. Es ist nur nach Sterilisation („Einwexen“) länger haltbar…

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